CUTS Kurzbraten:
Filet Hochrippe (Rib-Eye, Entrecote)
Roastbeef, Rumpsteak, Cote de Boeuf
Schaufelstueck (Flat Iron)
Terres Major/Petite Tender
Nackensteaks
Hüfte
Flank, Bavette
Nierenzapfen/Hanging Tender
Picanha
CUTS Braten/Schmoren/Smoken:
Falsches Filet, Schulter, Bugstück
Rippen, Brust
Semer/Schwanzrolle, Tafelspitz
Bürgermeisterstück
Oberschale, Unterschale, Nuss
Oberschalendeckel, Wade
Outside Skirt, Inside Skirt
Matambre/Rosenfleisch
Wagyu-Bratwürste
Sonderwünsche gerne nach Absprache